Выполнить такое преобразование очень просто. Но для этого нужно определиться, как мы будем хранить данные таблицы значений:
Чаще других такая потребность возникает при обмене данными с системами учета, отличными от 1С:Предприятие, либо с устаревшей версией 1С:Предприятие 7.7
Преобразование структуры в строку оправдано в двух случаях: для отображения пользователю содержимого структуры в читаемом виде; для обмена данными с другими системами (не на платформе 1С:Предприятие);
Существует несколько способов скопировать содержимое одной структуры в другую.