Что такое Символы.ПС в 1с 8?

Конструкция Символы.ПС означает символьную константу «перенос строки», которая подставляется в место вызова. Обычно используется для подстановки специальных символов в строковые литералы.

Как заблокировать объект на изменение?

При программном изменении существующих объектов есть правило: сразу после получения объекта из ссылки, необходимо его заблокировать для редактирования. Это позволяет: во-первых, проверить, что данный объект не заблокирован в настоящий момент другим пользователем; во-вторых, гарантирует, что другой пользователь не сможет изменить объект, пока не будут записаны изменения в текущем сеансе;