В зависимости от того, где нужно использовать полученный результат, есть два способа получить дату и время без секунд:
А) Как дату для дальнейшего использования
В этом случае лучше всего воспользоваться функцией НачалоМинуты(), например, так:
ДатаБезСекунд = НачалоМинуты(ТекущаяДата());
Б) Как строку для вывода на печать
Здесь мы можем либо привести значение, полученное на предыдущем шаге, к строке:
ПредставлениеДаты = Строка(ДатаБезСекунд);
Либо воспользоваться функцией Формат() и в одно действие получить нужное представление даты:
ПредставлениеДаты = Формат(ТекущаяДата(), "ДФ='dd.MM.yyyy HH:mm:00'");
Или так:
ПредставлениеДаты = Формат(НачалоМинуты(ТекущаяДата()), "ДЛФ=DT");